为异乡的你做家乡菜

中国青年报·中青在线见习记者 田沐冉

春节这个节日，让在外游子，纷纷踏上回家的路。

而在这令世界叹为观止的人潮涌动中，总有一些人选择留下。

他们，是春节的守卫者。

他们的坚守，让春节的流动更安全、更顺畅、更温馨。

春节身处异乡，一桌家乡菜，最能让人品尝到年的滋味。

这桌家乡菜，就是那些选择春节不回家的厨师们烹饪出来的。陈国林，就是其中之一。

30岁的陈国林，是土生土长的贵州人，来北京工作已经12年了。曾在三家贵州菜餐厅任职，现在，在一家名叫WAWA的贵州菜餐厅作厨师长。

WAWA之名，取自贵州的名小吃丝娃娃。那是一种用薄薄的饼，将折耳根、萝卜丝、海带丝、脆哨、糊辣椒等食材卷起来的小吃。被卷起来的，都是贵州的味道。除了丝娃娃，贵州牛肉粉、酸汤鱼、肠旺面，都是店里的招牌菜，也是陈国林的拿手好菜。

今年春节是陈国林不能回家过年的第4个春节。陈国林说，他来北京最大的收获就是认识了现在的妻子，收获了爱情。他俩结婚已经4年，但只在结婚第一年时一起回过老家。之后的三年，陈国林都留在了北京，为在春节里想吃上贵州菜的老乡做菜。他的妻子，也选择留在北京陪伴他。

春节期间，很多路边的店面打烊了。陈国林所在的餐厅在商场中，还像往常一样营业。来吃饭的食客，除了北京当地人、来北京旅游的游客，最多的就是过节留在北京的贵州人。不少贵州人成了店里的常客，每当他们想念家乡菜的时候，就会来到WAWA，让陈国林做上一碗牛肉汤粉。在最容易勾起思乡之情的春节，这些贵州老乡也会选择来此一聚，在觥筹交错中互诉心肠。

饭店的老板娘也是贵州人，常年在北京打拼。她时常想念家乡的味道，于是，开了这家贵州菜餐厅，让自己和老乡更方便吃上家乡菜。春节期间，老板娘给店里挂上了红灯笼、贴上了福字，还给陈国林和其他厨师、服务员包了红包。

下班后，陈国林会拿出特意准备好的食材，为留下来过年的人，做上一桌子贵州美食。在蒸腾的热气中、飘荡的香味中，仿佛家就在身边。（经济部编）